İster bir kahve dükkanından ister internetten kahve satın alın, herkes kahve poşetinin şiştiği ve hava kaçırıyormuş gibi hissettirdiği bir durumla sıklıkla karşılaşır. Birçok kişi bu tür kahvenin bozuk kahveye ait olduğuna inanır, peki durum gerçekten böyle mi?
Şişkinlik sorunuyla ilgili olarak Xiaolu, çok sayıda kitap okudu, konuyla ilgili çevrimiçi bilgi aradı ve ayrıca cevabı almak için bazı baristalara danıştı.
Kavurma işlemi sırasında kahve çekirdekleri karbondioksit üretir. Başlangıçta karbondioksit yalnızca kahve çekirdeklerinin yüzeyine yapışır. Kavurma işlemi tamamlandığında ve daha uzun süre saklandığında, karbondioksit yüzeyden kademeli olarak salınır ve ambalajı destekler.
Ek olarak, karbondioksit miktarı kahvenin kavrulma derecesiyle yakından ilişkilidir. Kavrulma derecesi ne kadar yüksekse, kahve çekirdekleri çoğu durumda o kadar fazla karbondioksit yayar. 100 gr kavrulmuş kahve çekirdeği 500 cc karbondioksit üretebilirken, nispeten daha az kavrulmuş kahve çekirdekleri daha az karbondioksit yayar.
Bazen, büyük miktarda karbondioksit salınımı kahve çekirdeklerinin ambalajını delebilir. Bu nedenle, güvenlik ve kalite hususlarından dolayı, kahve çekirdeklerinin oksijenle aşırı temas etmesine izin vermeden karbondioksit salınımı yapmanın yollarını bulmak gerekir. Bu nedenle, birçok işletme tek yönlü egzoz valfleri kullanır
Tek yönlü egzoz valfi, dışarıdan havayı torbaya çekmeden sadece kahve poşetinden karbondioksiti dışarı atan, böylece kahve çekirdeklerinin paketlenmesinin sadece içeride olmasını ve dışarıda olmamasını sağlayarak kahvenin kalitesini garanti altına alan bir cihazdır.
Karbondioksit salınımı aynı zamanda kahve çekirdeklerinin aromasının bir kısmını da yok eder, bu nedenle genel olarak konuşursak, tek yönlü egzoz valfinin kalitesi iyi olsa bile, bu taze kahve çekirdekleri çok uzun süre saklanamaz.
Öte yandan, piyasada "tek yönlü" olmayan ve çok düşük dayanıklılığa sahip bazı sözde tek yönlü egzoz valfleri bulunmaktadır. Bu nedenle, tüccarların bunları kullanmadan önce sürekli olarak test etmeleri gerekir ve ayrıca kahve çekirdekleri satın alırken daha fazla dikkat etmeniz gerekir.
Bazı işletmeler tek yönlü egzoz valflerine ek olarak, aynı anda karbondioksit ve oksijeni giderebilen ancak aynı zamanda kahvenin aromasının bir kısmını emebilen deoksidanlar da kullanır. Bu şekilde üretilen kahvenin aroması zayıflar ve kısa bir süre saklansa bile insanlara "çok uzun süre saklanmış kahve" hissi verebilir.
Özet:
Kahve ambalajının şişmesi, bozulma gibi faktörlerden değil, kahve çekirdeklerindeki karbondioksitin normal salınımından kaynaklanır. Ancak poşet patlaması gibi durumlar varsa, bu durum satıcının ambalaj durumuyla yakından ilgilidir ve satın alırken dikkat edilmelidir.
Ok Packaging 20 yıldır özel kahve poşetleri konusunda uzmanlaşmıştır. Daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız lütfen web sitemizi ziyaret edin：
Kahve Poşetleri Üreticileri – Çin Kahve Poşetleri Fabrikası ve Tedarikçileri (gdokpackaging.com)
Gönderi zamanı: 28-Kas-2023
