İster kahve dükkanından ister internetten kahve alırken, herkes sık sık kahve poşetinin şişkin ve hava kaçırıyormuş gibi göründüğü bir durumla karşılaşır. Birçok insan bu tür kahvenin bozulmuş kahve olduğunu düşünür, peki gerçekten öyle mi?
Şişkinlik sorunuyla ilgili olarak Xiaolu, cevabı bulmak için sayısız kitap okudu, ilgili çevrimiçi bilgileri araştırdı ve ayrıca bazı baristalara danıştı.
Kavurma işlemi sırasında kahve çekirdekleri karbondioksit üretir. Başlangıçta karbondioksit yalnızca kahve çekirdeklerinin yüzeyine yapışır. Kavurma işlemi tamamlandıktan ve daha uzun süre saklandıktan sonra, karbondioksit yavaş yavaş yüzeyden salınarak ambalajı destekler.
Ayrıca, karbondioksit miktarı kahvenin kavrulma derecesiyle yakından ilişkilidir. Kavrulma derecesi ne kadar yüksek olursa, kahve çekirdekleri çoğu durumda o kadar fazla karbondioksit yayar. 100 gram kavrulmuş kahve çekirdeği 500 cc karbondioksit üretebilirken, nispeten daha az kavrulmuş kahve çekirdekleri daha az karbondioksit yayacaktır.
Bazen, yüksek miktarda karbondioksit salınımı kahve çekirdeklerinin ambalajından sızabilir. Bu nedenle, güvenlik ve kalite açısından, kahve çekirdeklerinin aşırı oksijenle temas etmesini önlerken karbondioksit salınımını sağlayacak yollar bulmak gereklidir. Bu nedenle, birçok işletme tek yönlü egzoz vanaları kullanmaktadır.
Tek yönlü egzoz valfi, kahve poşetinden yalnızca karbondioksit salan ve dışarıdan hava çekmeden poşetin içine girmesini sağlayan bir cihazdır; bu sayede kahve çekirdeklerinin ambalajı yalnızca içeri hava alacak şekilde düzenlenir ve kahvenin kalitesi korunur.
Karbondioksit salınımı kahve çekirdeklerinin aromasının bir kısmını da yok eder, bu nedenle genel olarak, tek yönlü egzoz valfinin kalitesi iyi olsa bile, bu taze kahve çekirdekleri çok uzun süre saklanamaz.
Öte yandan, piyasada "tek yönlü" olarak adlandırılan ancak aslında "tek yönlü" olmayan ve bazılarının dayanıklılığı çok düşük olan bazı egzoz vanaları da bulunmaktadır. Bu nedenle, satıcıların bunları kullanımdan önce sürekli olarak test etmeleri gerekir ve kahve çekirdeği satın alırken de daha dikkatli olmalısınız.
Tek yönlü egzoz vanalarına ek olarak, bazı işletmeler aynı anda karbondioksit ve oksijeni uzaklaştıran, ancak aynı zamanda kahvenin aromasının bir kısmını da emen deoksidatörler kullanmaktadır. Bu şekilde üretilen kahvenin aroması zayıflar ve kısa bir süre saklansa bile insanlara "çok uzun süre saklanmış kahve" hissi verebilir.
Özet:
Kahve ambalajlarının şişmesi, kahve çekirdeklerindeki karbondioksitin normal salınımından kaynaklanır, bozulma gibi faktörlerden değil. Ancak ambalajların patlaması gibi durumlar varsa, bu durum satıcının ambalajlama koşullarıyla yakından ilgilidir ve satın alırken dikkat edilmelidir.
Ok Packaging, 20 yıldır özel tasarım kahve poşetleri konusunda uzmanlaşmıştır. Daha fazla bilgi edinmek için lütfen web sitemizi ziyaret edin:
Kahve Poşetleri Üreticileri – Çin Kahve Poşetleri Fabrikası ve Tedarikçileri (gdokpackaging.com)
Yayın tarihi: 28 Kasım 2023
