İster bir kahve dükkanından ister internetten kahve satın alın, herkes sık sık kahve poşetinin şişip hava kaçırıyormuş gibi hissettirdiği bir durumla karşılaşır. Birçok kişi bu tür kahvelerin bozuk kahvelere ait olduğunu düşünür, peki gerçekten öyle mi?
Şişkinlik sorunuyla ilgili olarak Xiaolu, çok sayıda kitap okudu, konuyla ilgili çevrimiçi bilgi aradı ve ayrıca cevabı almak için bazı baristalara danıştı.
Kavurma işlemi sırasında kahve çekirdekleri karbondioksit üretir. Başlangıçta karbondioksit sadece kahve çekirdeklerinin yüzeyine yapışır. Kavurma işlemi tamamlanıp daha uzun süre depolandıkça, karbondioksit yüzeyden yavaş yavaş salınarak ambalajı destekler.
Ayrıca, karbondioksit miktarı kahvenin kavrulma derecesiyle yakından ilişkilidir. Kavrulma derecesi ne kadar yüksekse, kahve çekirdekleri çoğu durumda o kadar fazla karbondioksit yayar. 100 gr kavrulmuş kahve çekirdeği 500 cc karbondioksit üretirken, nispeten daha az kavrulmuş kahve çekirdekleri daha az karbondioksit yayar.
Bazen büyük miktarda karbondioksit salınımı, kahve çekirdeklerinin ambalajını delerek dışarı atılabilir. Bu nedenle, güvenlik ve kalite açısından, kahve çekirdeklerinin oksijenle aşırı temasını önlerken karbondioksiti dışarı atmanın yollarını bulmak gerekir. Bu nedenle birçok işletme tek yönlü egzoz valfleri kullanır.
Tek yönlü egzoz valfi, dışarıdan havayı torbaya çekmeden sadece kahve poşetinden karbondioksiti dışarı atan bir cihaza verilen isimdir. Bu sayede kahve çekirdeklerinin paketlenmesi sadece içeride, dışarıda olmayacak şekilde gerçekleşir ve böylece kahvenin kalitesi garanti altına alınır.
Karbondioksit salınımı aynı zamanda kahve çekirdeklerinin aromasının bir kısmını da yok eder, bu nedenle genel olarak konuşursak, tek yönlü egzoz valfinin kalitesi iyi olsa bile, bu taze kahve çekirdekleri çok uzun süre saklanamaz.
Öte yandan, piyasada "tek yönlü" olmayan ve çok dayanıklı olmayan bazı "tek yönlü" egzoz valfleri bulunmaktadır. Bu nedenle, satıcıların bunları kullanmadan önce sürekli test etmeleri ve kahve çekirdeği satın alırken daha dikkatli olmanız gerekir.
Bazı işletmeler, tek yönlü egzoz valflerine ek olarak, aynı anda hem karbondioksit hem de oksijeni giderebilen, aynı zamanda kahvenin aromasının bir kısmını emebilen deoksidanlar da kullanır. Bu şekilde üretilen kahvenin aroması zayıflar ve kısa süre saklansa bile, insanlarda "çok uzun süre saklanmış kahve" hissi uyandırabilir.
Özet:
Kahve ambalajının şişmesi, bozulma gibi faktörlerden değil, kahve çekirdeklerindeki normal karbondioksit salınımından kaynaklanır. Ancak poşet patlaması gibi durumlar varsa, bu durum satıcının ambalaj durumuyla yakından ilgilidir ve satın alırken buna dikkat edilmelidir.
Ok Packaging, 20 yıldır özel kahve poşetleri konusunda uzmanlaşmıştır. Daha fazla bilgi edinmek için lütfen web sitemizi ziyaret edin:
Kahve Poşeti Üreticileri – Çin Kahve Poşeti Fabrikası ve Tedarikçileri (gdokpackaging.com)
Gönderim zamanı: 28-11-2023
