Kavrulmuş kahve çekirdekleri hemen demlenebilir mi?Evet, ama mutlaka lezzetli değil.Taze kavrulmuş kahve çekirdekleri, karbondioksiti serbest bırakacak ve kahvenin en iyi lezzet dönemini elde edecek bir çekirdek yetiştirme dönemine sahip olacaktır.Peki kahveyi nasıl saklayacağız?Kahve çekirdeklerini saklamak için ilk defa kahve poşeti kullanmayı düşünüyoruz ama kahve çekirdeklerinin ambalaj poşetlerini dikkatlice incelediniz mi?Hiç kahve poşetinin arkasında veya içinde beyaz veya şeffaf bir valf fark ettiniz mi?Yoksa gördün ve umursamadın mı?Valfin küçük olduğunu gördüğünüzde bu valfin vazgeçilmez olduğunu düşünmeyin.Aslında küçük vuruş valfi, kahve çekirdeklerinin "yaşam ya da ölüm" sırrıdır.
Bu valf, "kahve egzoz valfi" dediğimiz şeydir ve buna tek yönlü egzoz valfi denir.Tek yönlü havalandırma valfi, taze kahvenizin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olmada hayati bir rol oynar.Kahve çekirdeği torbasının içindeki tek yönlü havalandırma valfi, havanın geri akışını engelleyen bir torba aksesuarıdır.Tek yönlü egzoz valfi valfinin iki işlevi vardır; biri torbadaki gazı boşaltmak, diğeri ise paketleme torbasının dışındaki havanın girmesini engellemektir.Daha sonra Wo giriş valfi bu iki işlevi ve nasıl çalıştığını tanıtacak.
1. Egzoz,
Yeşil kahve çekirdekleri asitler, proteinler, esterler, karbonhidratlar, su ve kafein içerir.Yeşil kahve çekirdekleri yüksek sıcaklıkta kavrulduktan sonra Maillard reaksiyonu gibi bir dizi kimyasal reaksiyonla karbondioksit üretilir.Genel olarak konuşursak, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin açığa çıkardığı karbondioksit ve diğer uçucu gazlar, tüm kahve çekirdeklerinin ağırlığının %2'sini oluşturur.Ve gazın %2'si fasulyenin lif yapısından yavaşça salınır ve salınım süresi kavurma yöntemine bağlı olacaktır.Kahve çekirdekleri kendiliğinden karbondioksit yaydığı için, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin ağzı kapalı bir torba içinde zamanla şişeceğini göreceğiz.Bu sözde "şişirilmiş çanta".Tek yönlü egzoz valfi ile bu inert gazların torbadan zamanında atılmasına yardımcı olacak, böylece bu gazlar kahve çekirdeklerini oksitlemeyecek ve kahve çekirdekleri için iyi bir tazelik durumunu koruyacaktır.
2.havayı izole et,
Havayı dışarı atarken nasıl izole edilir?Tek yönlü valf sıradan hava valfinden farklıdır.Ortak hava valfi kullanılması durumunda paketleme poşetindeki gaz tahliye edilirken paketleme bandı dışındaki havanın da poşet içerisine akmasına olanak tanıyacak, bu da paketleme poşetinin sızdırmazlık performansını bozacak ve kahvenin devam etmesine neden olacaktır. oksitlemek.Kahve çekirdeklerinin oksidasyonu aromanın buharlaşmasına ve bileşiminin bozulmasına neden olacaktır.Tek yönlü egzoz valfi bunu yapmaz, torba içindeki karbondioksiti zamanla dışarı atar ve dışarıdaki havanın torbaya girmesine izin vermez.Peki dışarıdaki havanın banda girmesine izin vermemeyi nasıl başarıyor?Wo emme valfi size çalışma prensibini anlatır: Torbadaki hava basıncı belirli bir eşiğe ulaştığında, tek yönlü egzoz valfinin valfi torbadaki gazı serbest bırakmak için açılır;hava basıncı tek yönlü valf eşiğinin altına düşene kadar.Tek yönlü valfin valfi kapatılır ve paketleme torbası mühürlü duruma geri döner.
Bu nedenle, kahve egzoz valfinin tek yönlü olmasının en temel gereklilik olduğu ve aynı zamanda en gelişmiş gereklilik olduğu sonucuna vardık.Kahve çekirdekleri daha derin kavrulduğunda egzoz etkisi daha güçlü olacak ve karbondioksit daha çabuk salınacaktır.
Gönderim zamanı: Ağu-29-2022